红油蒜茸拌鸡蛋

蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜，确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。以前发过一个帖子叫做的“凉拌土鸡蛋”，这个红油蒜蓉土鸡蛋，同样是一个乡土气息浓郁的小菜。原版的蒜蓉土鸡蛋没有油泼辣椒一说，加入油泼辣椒是我的杜撰。油泼辣椒里加了烤熟的花生与芝麻，这样油泼辣椒的味道在香辣的同时带有花生的浓香，与绵软的鸡蛋搭配起来，在蒜蓉的调解下焦脆与绵软是既矛盾但又不对峙。

红油蒜茸拌鸡蛋----小城味道

原料：土鸡蛋4个，大蒜2头

辅料：精盐适量，生抽适当，油泼辣椒适当

红油蒜茸拌鸡蛋的做法

1、大蒜瓣放入拍蒜器杯。

2、装上刀具，用力按动拍蒜器手柄数次。

3、把蒜瓣斩成细颗粒

4、土鸡蛋放入煮锅煮熟，放在煮锅里自然放凉。煮好的土鸡蛋剥去蛋壳，用小勺子铲成大块,浇入用精盐调好的生抽，拌匀入咸味。

5、浇入用精盐调好的生抽，拌匀入咸味。

6、挖入一大匙蒜蓉。

7、浇入油泼辣椒，拌匀。

小提示

洋葱和鸡蛋能一起吃:洋葱不但甜润嫩滑，而且含有维生素B1、b2、C和钙、铁、磷和植物纤维等营养成分，特别是洋葱还含有“芦丁’，成份，能维持毛细血管的正常性能，具有强化血管的作用。如洋葱与鸡蛋搭配，不但可为人体提供极为丰

豆浆和鸡蛋不能一起吃:同食阻碍蛋白质的分解

关键词:鸡蛋土鸡蛋鸡蛋食谱

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优秀的，含有所有的必须氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜