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左宗棠鸡是哪个地方的菜呢美食家为你领略美味圣地

左宗棠鸡是我国湖南的特色菜，属于湘菜，是一道美国人认知中最著名的中国菜之一，而且也深受我国老百姓的钟爱，这道享誉海内外的左宗棠鸡和湖南名将左宗棠没有关系。

更是为这一场90分钟的决战加足了料。 美国菜！美国中餐馆著名的伪中国菜之一。左宗棠鸡是美国民众圣诞节最受欢迎的中国菜，也是美国全年第四大最受欢迎的菜。

湖南根本没有这个菜，是1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，做给美国人吃的。70年代彭在美国开餐馆，在美国流行。左宗棠鸡是什么地方的菜：

左宗棠鸡是哪里的菜？左宗棠鸡是我国湖南的特色菜，属于湘菜，是一道美国人认知中最著名的中国菜之一，而且也深受我国老百姓的钟爱，这道享誉海内外的左宗棠鸡和湖南名将左宗棠没有关系，只是临时取得一个名字而已。

左宗棠鸡的特点就是姜蒜末生辣香的特殊口感，直接进入菜中，口感浓郁，吃一口就可以令你各种赞叹，现在我们就一起了解一下左宗棠鸡的做法吧。

左宗棠鸡的做法：

1.先将鲜鸡腿 鸡蛋 干淀粉 蒜 姜 干辣椒 酱油 黄酒 白糖 香醋 盐 辣椒油 油都准备好，

左宗棠鸡是我国湖南的特色菜，属于湘菜，是一道美国人认知中最著名的中国菜之一，而且也深受我国老百姓的钟爱，这道享誉海内外的左宗棠鸡和湖南名将左宗棠没有关系。

然后将姜蒜都切成末

2.干辣椒都切成段，去掉籽，再将鸡腿肉用剪刀剪开，拆掉鸡骨，然后将鸡肉切成块状

3.再放入盐，放入蛋黄，倒入黄酒充分抓匀，再放入淀粉，继续用手抓匀，再将油倒入锅里

4.烧热之后将鸡肉一块块的放入锅里炸，炸至表面呈金黄色后捞出控干油

5.再将酱油倒入碗里，倒入黄酒，放入淀粉和白糖，再倒入香醋，倒入清水

6.放入盐不停的搅拌均匀后放入姜蒜末，然后将底油烧热之后小火翻炒干辣椒

左宗棠鸡是我国湖南的特色菜，属于湘菜，是一道美国人认知中最著名的中国菜之一，而且也深受我国老百姓的钟爱，这道享誉海内外的左宗棠鸡和湖南名将左宗棠没有关系。

7.翻炒出香味之后放入炸好的鸡肉，翻炒均匀，再中大火倒入刚才调好的酱汁

8.充分翻炒均匀至汤汁收干倒入红油翻炒均匀，熄火即可。

左宗棠鸡的做法贴心提示：

1.要用新鲜的鸡腿口感更好，如果没有买到退而求其次用冷冻的鸡腿肉口感会差一点。

2.腌制肉用鸡蛋黄就可以了，蛋清之后可以腌制鱼。

3.腌制鸡腿的淀粉糊建议厚一点，这样翻炒口感才会外酥里嫩，如果特别干，建议倒入少许清水。

4.炸鸡块的时候要一个个的放入锅里炸，炸鸡腿的油可以翻炒别的食材。

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