实用是个好厨伴牛

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“CoCoLc的私菜食谱经－－绿石沙拉【扁桃仁罗勒青酱版】

马铃薯（土豆）在自家都是使用蒸锅蒸的 ，方便 ，实用是个好厨伴 ，刚好有了扁桃仁罗勒青酱来做个绿石沙拉 。请亲爱的美天 ，美食朋友一起慢慢的分享 ”CoCoLc的私菜食谱经－－绿石沙拉【扁桃仁罗勒青酱版】” !”

食材明细

主料 马铃薯 240 公克 扁桃仁罗勒青酱 40－50 公克

辅料 盐 2－3公克 辣椒粉 适量 核桃仁 24 公克 耶子丝 12 公克

清淡口味蒸工艺一小时耗时简单难度

绿石沙拉的做法步骤

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马铃薯（土豆）>> 切成块丁状 。（自行斟酌即可 。刀功不好 ，请勿见怪。）扁桃仁罗勒青酱 。核桃仁 ，耶子丝 >> 事前先焙煎 。

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备用的蒸锅放上湿的棉纱布 ，再倒入马铃薯（土豆）均匀的铺平 ，再盖上锅盖 ，以冷锅冷水 ，再以中火蒸 。

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蒸的时间大概30分钟左右 , 这个时候蒸至二十几分的的时候使用牙签戳戳看 ，轻易的戳穿表示里层已经熟透了，就可以熄火 ，如还没有熟再蒸 。（看个人口感而定 ，有的喜爱有点硬的口感 ，有的喜爱软点的口感 。）

（1999.10.7）mygod！！！靖雯回信了。她接受了……晚上和她一起去校门口吃羊肉串 4

步骤（3）之后 ，打开锅盖拿起上面的蒸锅 ，放凉 5 至 10 分钟即可 。

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步骤（4）之后 ，拿起棉纱布将放在里面的马铃薯（土豆）倒入备用的调理容器 ，再顺序放入扁桃仁罗勒青酱 ，盐 ，胡椒粉 ，辣椒粉即可 。（调料有的喜爱重口味的 ，有的喜爱淡味的 ，自行加减斟酌即可）

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步骤（5）之后 ，搅拌均匀即可 。（这个步骤也可以将核桃仁 ，椰子丝一起搅拌 ，或是单一核桃仁或椰子丝而已 ，之后拼盘再撒上核桃仁或椰子丝 。个人喜好，自行斟酌即可 。）

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步骤（6）之后 ，放入备用的盘子，再撒上核桃仁 ，椰子丝 ，肉桂罗勒装饰即可 。（核桃仁 ，耶子丝 >> 请参考 \"CoCoLc的私菜食谱经－－焙煎核桃仁\" 菜谱 ，日志即可 。（椰子丝不要焙煎太久 ，稍微有点焦黄即可 。））

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成品图 。扁桃仁罗勒青酱 >>（请参考\"CoCoLc的私菜食谱经－－扁桃仁罗勒青酱【肉桂罗勒版】\"的菜谱 ，日志即可 。）

小窍门

心得后语 :

1 : 以个人喜好 ，食材 ，份量 ，加减斟酌即可 。

2 : 马铃薯的块状 ，火候每家稍有不同 ，自行斟酌即可 。