这碗人均才4元的面吃出了半个世纪的广州味

这碗人均才4元的面，吃出了半个世纪的广州味道...还是鸡汁鲍鱼味！

最近吃货妹子又重温了一遍《舌尖上的中国》看到第2集介绍了广东古老的竹升面，至今回味起来口水狂流，这不又勾起了妹子对早餐面食的执念~

连舌尖都把它作为广州的代表来报道，看来是在广东早餐中占着很重要的位置。

所谓“竹升面”其实是用竹竿压制，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”加以鸡蛋和面，不加一滴水，面条爽口之余充满蛋香。

和一般的面条制作不同，竹升面在和面后，取大毛竹，一端固定，人坐在竹子另一端，上下弹跳，利用人体自身重力反复挤压面团。

以前的师傅会担着竿子，亲自到客人家里表演打面。一碗面、一场走秀，就在家里完成。

竹升面再配上精心烹制的浓香鸡汤，鲜虾大云吞、虾籽或蟹黄，拌匀后即可大快朵颐！

妹子今天给大家推荐这款—熊爸森林鲍鱼鸡汁面！

这款面条选取的是广式独特竹升面，口感劲道Q弹，配合一口汤头，入味极了却清爽不腻。这样的鲍鱼鸡汁面，可以让我吃一整个夏天都不腻！！

面团的制作非常贴心，精准为一碗的分量定制。一个小面团加一包酱刚好可以煮一碗面，供一个人食用。男同胞们必须来2个

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甄选优质小麦粉 非油炸零添加

竹升面的制作主要原料是优质小麦粉，与鸡蛋混合配比。

新鲜鸡蛋液和面粉的完美融合，可以使面团很紧实。再以竹竿反复弹压，制成的面条更为滑嫩筋道。

再加上用竹竿带有节奏的挤压，从而使面条变得蛋香浓厚、筋道顺滑、韧性十足、脆爽弹牙！

而面团制作非油炸是由手工揉拉成一根根银丝一样幼细的面条，所以煮起来非常省时。

耐煮且清爽不混汤，水开后煮约3分钟，一碗脆爽弹牙的竹升面就煮好了。

煮出来的面条，根根分明。

不粘连，韧性十足！

食之脆爽、弹牙、筋道顺滑！这些都与背后特殊的制作工艺有很大的关系！

制作时用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮，这样压打出来的面具有独特的韧性。

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口感与文化的传承

传统的竹升面制作方法比较费时费力，做出来是湿面团不能长时间保存。

经团队研发，将机器代替了人力，还是由毛竹弹压面团。

不要小看这一块小小面团，它可以煮出满满一大碗哦~

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好面 配好汤

好面要配好汤，研发团队经过无数次的寻味及探讨，寻来了这款“鲍鱼鸡汁风味”的浓缩高汤。

甄选鸡肉提取物、鸡油、鲍鱼膏、蚝油酱及各种香辛料，研制而成的高汤。

香浓味鲜、咸度适宜，那无疑是给一碗面增添了一道最美味的光环。

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多种吃法 每天不重样

1. 经典广式云吞面

煮上一个小面团，同时可以煮几个小云吞，汤头到位，再烫一两头翠绿的小白菜，就可以吃上一碗地道的云吞竹升面了。

2. 鸡汁拌面

天气太热没胃口的时候，不想太麻烦炒菜，可以试一下拌面。

煮过后的竹升面，用清水泡着。根据自己的喜好调和原有的鲍鱼鸡汁酱料，倒入面中拌匀，加一点葱花或者黄瓜丝吃起来清爽又开胃~

冰箱里剩余的青菜和火腿，面条用冷水过一遍，也可以做一碗美味诱人的炒面。

炒过的竹升面，既有粉丝的爽脆，又有面条的筋道，荤素搭配都有，色香味俱全~

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工作一整天回家后，不想做饭，想要随时随地吃一碗面，只需这四步：

1、锅内置入足量清水，水开后，面条下锅。

2、煮约2~3分钟，面条变软后迅速搅散。

3、撕开鲍鱼鸡汁酱倒入煮开。

4、搅拌均匀，一碗色香味俱全的热面就成功了。

ps：因酱包自带咸度，一般不需额外加盐。倒是建议根据个人喜好，加入云吞、肉肉、蔬菜等~

这个天气来一碗鲍鱼鸡汁面，最好不过了！香浓的满足感团团将你包围，想想都很满足~

这款竹升面

限时优惠：49元/箱*12包！

12包竹升面+12包鲍鱼鸡汁酱

本文相关词条概念解析：

鸡汁

鸡汁也称鸡汁调味料（ChickenBouillon），是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。鸡汁是液体，不含淀粉，放入锅中很快分解，不会发生糊锅现象；拿鸡汁做汤，汤汁清澈，清香扑鼻，无沉淀物；家里买了一瓶鸡汁，开瓶后一般放入冰箱保存，不存在结块变质现象。鸡汁相比较上一代的鸡精，最大的特点就是真材实料、自然风味，它秉持了传统烹调理念，“料味同源”即用鸡肉做鸡味产品。

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