奶油冰淇淋的制作方法

很多年轻人，小孩子们都喜欢吃冰淇淋，特别是在夏天的时候，冰冰冷凉的，吃起来令人非常清新。其实，自己在家里也可以制作冰淇淋的。那末，就有人问了，奶油冰淇淋的制作方法有哪些呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

奶油冰淇淋的制作方法

原料：

A：蛋黄6个+50克绵白糖

B：纯牛奶500克+60克绵白糖

C：淡奶油250克+50克绵白糖

做法：

1、将材料A：蛋黄6个称量加入50克的绵白糖

2、用电动打蛋器将蛋黄液搅打至色彩发白，糖份溶化

3、将材料B：纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，至糖份全部熔化后离火，注意不要将牛奶煮沸了

4、再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液

5、然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊

6、蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此进程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀

7、将材料C：淡奶油250克称量着加入50克绵白糖

8、用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的模样便可

9、再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的冰激凌糊了

10、将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻

11、40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌，然后再次冷冻。此搅拌进程要连做三次，每次时间间隔30-40分钟

12、最后将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中，入冰箱冷冻即可

烹饪技巧

1、煮牛奶和蛋奶糊时都需要细心的掌握火候和不停的搅拌，最好都用隔水加热的办法，这样能避免它沸腾或糊底。

2、在煮蛋奶糊时，若不当心将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕，可用打蛋器快速的搅打至细滑状来补救。不过这样的口感可能要稍差些，做出的冰淇淋会稍有冰碴，只是稍稍的也无大碍。

3、掺拌进程都要用电动打蛋器搅拌，这样才能更加的均匀。

我相信通过浏览上面的相干资料信息，大家对奶油冰淇淋的制作方法，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。首先将蛋黄和白糖混合在一起，再用电动打蛋器将蛋黄液搅打便可，最后加热再放入冷冻室就好了。

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