茼蒿为什么叫皇帝菜茼蒿营养丰富且能补钙

茼蒿又叫皇帝菜，可见这种菜的和价值和好吃程度，茼蒿营养丰富且能补钙，是非常宝贵的一种菜，常常被拿来和菠菜做比较，下面本文将为大家详细的介绍这类菜的功效。

茼蒿为何叫皇帝菜来历在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。听说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。另外，皇帝菜还有许多不同的名称，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其实指的都是同一种菜。

皇帝菜的简介学名茼蒿。皇帝菜是一种营养非常丰富的菜，常常被拿来和菠菜做比较。同时，许多人也相信皇帝菜有多种功用，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、帮助骨骼发育、预防高血压等。

茼蒿的营养价值茼蒿含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰 多、脾胃不和、记忆力消退、习惯性便秘等均大有禆益。适合得了高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用;还适合夏季解暑，和脾胃 衰弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不顺畅者食用。

茼蒿的营养价值非常高，具有非常多人体所需要的营养元素，常吃可以消食开胃，增加食欲，增进胃口，还可以晴雪养心，润肺化痰、养心安神、润肺补肝、提高记忆 力、利尿补脑还可以降低血压。那末营养高的茼蒿怎样做好吃?茼蒿的做法有很多，一般用于火锅和凉拌菜，新鲜的茼蒿是呈深绿色，如果茎杆或切口是褐色那就代表放的时间太长了。

茼蒿买回家应当先用水不停的冲洗干净，然后摘取溃烂的那部分，再将水汽弄干以后放入塑料袋中，再建立的放入冰箱，还可以用保鲜膜包好，直接放在密封好的容器中，冷冻就可以避免变干。

吃茼蒿的好处安神健脑苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力消退等功效。

消肿利尿苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

清肺化痰苘蒿富含维生素A，常常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

预防便秘苘蒿中丰富的膳食纤维有助于增进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，到达通腑利肠、预防便秘的目的。

增进食欲苘蒿中含有多种挥发性物资，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够增进食欲，消食开胃。

美化肌肤要想具有美丽的肌肤就要多食茼蒿，由于它能改良肌肤粗糙的状态。

养心茼蒿具有4种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成份。

去除胆固醇茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

茼蒿的做法大全

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗净，控干水份，放入热油锅中大火煸炒，色彩变成深绿色以后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣

做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、5香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀便可。

茼蒿炖带鱼

材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒

做法：带鱼整理干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅以后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

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