奶香味浓郁又不腻特别适合下午茶的一种蛋糕

香草奶冻卷

蛋糕绵密，奶冻软Q，

奶香味浓郁又不显腻，

特别适合下午茶，

或当做伴手礼送给朋友。

这次可以不用代购和排队，

就能吃到宇宙超美味的奶冻卷了~

蛋糕胚材料

蛋白 1000g

蛋黄 500g

沙拉油 300g

水 250g

低粉 450g

砂糖 400g

食盐 5g

泡打粉 5g

塔塔粉8g

糖浆 60g

制作流程

准备好原材料。

水、糖浆、色拉油、蛋黄搅打均匀。

面粉、盐、泡打粉过筛混合均匀。

面粉材料与蛋黄部分搅拌均匀。

蛋白加入塔塔粉、细砂糖、打至湿性泡呈鸡尾状即可。

蛋白与蛋黄部分混合均匀。

面糊倒入烤盘抹平后入烤箱 上火220 度，下火120度，12分钟。

鲜奶油内馅材料

鲜奶 600g

卡士达粉 60g

动物鲜奶油 1500g

糖 100g

制作流程

将卡士达粉与鲜奶及糖倒入锅中开火煮沸。

煮沸后取出放入盘中进入冰箱冷却。

冷却完成后与打发鲜奶油混合均匀。

香草奶冻材料

鲜奶 1500g

香草荚 3根

动物鲜奶油 1500g

无盐黄油 200g

细砂糖 335g

果冻粉 75g

水550g

玉米粉 300g

制作流程

香草荚放入鲜奶中，加热。

细砂糖和果冻粉一起放入盆中。

玉米粉一起加入，拌匀。

鲜奶油倒入，搅拌均匀。

水再倒入，搅拌均匀。

一旁的鲜奶香草荚煮至沸腾，过滤。

放回炉上搅拌加热，搅拌至浓稠。

加入黄油，拌至黄油融化。

在深盘内铺上保鲜膜；入模，放入冰箱中等待冷却凝固。

裁成适当的宽度；鲜奶油内馅放上蛋糕，抹平。

奶冻从冰箱拿出，裁成条状；放上已涂好的鲜奶油的蛋糕上。

卷起，切掉头尾；成品即完成。

本文相关词条概念解析：

下午茶

下午茶是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶（afternoontea）。下午茶是英国17世纪时期的产物，绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，如梦浮生中不免增添些许温暖，这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。