今日腊八节你喝粥了吗

今日腊八节，你喝粥了吗？

今天是农历十二月初八

俗称“腊八”

腊八粥的甜香里

氤氲着家的味道

酝酿着春节的喜乐

一岁之末为“腊”

“腊者，接也”

寓意着新旧交替之意

又有“腊者同猎”

人们会在这时用猎物祭祀神灵祖先

祈求丰收吉祥、福气绵延

小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

腊八是春节的序幕

此后年味儿一天比一天浓

家家户户都要忙着做一件事—

准备过年

吃腊八粥是今天的重头戏

讲究的人家从前一天晚上就开始忙碌

洗米、泡果、剥皮、去核

从夜里微火慢煮一直要熬到腊八清晨

大米、小米、糯米、紫米各种米

黄豆、红豆、绿豆、芸豆各种豆

红枣、花生、百合、桂圆各种果

一碗之内，乾坤无限

我国喝腊八粥的历史已有一千多年

不论是朝廷官府还是寻常百姓

都会在这天做一碗腊八粥

或合家食用以享天伦

清代雍和宫的腊八盛典极为隆重

宫内有一口重4吨古铜大锅

直径2米、深1.5米

专门用来熬制腊八粥

在北方，别忘了泡一坛腊八蒜

蒜瓣浸醋装入小坛封严

除夕吃饺子时启封

蒜瓣如翡翠，醋融入蒜香

让人不禁多吃几个饺子

在南方，不妨晒一份腊八豆腐

豆腐块抹上盐水

上部中间挖一小洞放入食盐

置冬日温和的太阳下慢慢烤晒

别有一番风味

大概是冬日暖阳熨贴人心

亦或是甜粥香气沁人心脾

让宋代诗人陆游写下

腊月风和意已春，时因散策过吾邻。

草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。

多病所须惟药物，差科未动是闲人。

今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。

虽仍是腊月冬日

但暖粥相赠之间

让人不由得感觉到

那温润的春意滋长

北齐诗人魏收在腊八这一天

与众人共祭诸神时写道

凝寒迫清祀，有酒宴嘉平

宿心何所道，藉此慰中情

寒凝大地、数九隆冬

人们认真而虔诚地祭祀祖先和神灵

寄托着平凡而又庄严的生活期待

也抒发久已宿居于心中的种种情愫

此刻正在家中的你

也许正看着各种食材咕嘟咕嘟

粥越来越稠

爱越来越浓

此刻仍在外忙碌的你

不妨给家里打一通

父母温热的话语里

正蔓延着童年腊八粥的暖意

看各地如何制作腊八粥

老家味道正宗腊八粥腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”在佛教称“法宝节”腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮。

老家味道正宗腊八粥的做法

原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圆50克，红豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，红枣100克，白糖适量。

做法：

1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2.将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3.锅内放入适量的水，把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。

4.将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上适量白糖。

老家味道河南腊八粥

河南腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

主料：糯米、桂圆、糖。

配料：莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆（其他如胡桃仁、松子仁、芡实都可以依自己的喜好添加）

做法：糯米50克先泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟，最后加入煮好的配料，再煮沸就可以了。

老家味道青海腊八粥

青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。

老家味道甘肃腊八粥

甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”

老家味道腊八粥

地大人多。腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。

老家味道陕西腊八粥

陕西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。

老家味道天津腊八粥

天津腊八粥讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。

无论你身在何处，总会有人

为你立黄昏，问你粥可温

过了腊八就是年

今年，记得早点回家