葫芦鸡腿酷似葫芦的一道淮扬美食葫芦鸡腿

淮扬菜原材料：

仔公鸡大腿，海参米，肫肝米，冬笋米，香菇米，熟瘦火腿米，绿叶菜，葱，姜，绍酒，精盐，味精，酱油，白糖，湿淀粉，鸡汤，熟猪油。

葫芦鸡腿做法：

1.配料炒制成馅。鸡腿拆去骨，灌入馅心，用棉线扎成葫芦形，加调料腌渍，油炸至上色。

2.另锅炸香葱，姜后，加葫芦鸡腿坯，鸡汤，调料烧至酥烂，取出，拆去线，排放在盘的四周。

3.原卤用湿淀粉勾芡，淋熟猪油后在鸡腿上，盘中间放上炒熟的绿叶菜即成。