鸡蛋木耳韭菜盒

发布时间：2020-08-01 01:25:53

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“素馅的鸡蛋木耳韭菜馅盒子，也是不错的选择哦，大鱼大肉的吃够了，吃腻了，清淡而营养丰富的素菜盒子，更能让家人吃得香，吃得好。”

食材明细

主料

面粉 420克鸡蛋 2个韭菜 380克黑木耳 12克

辅料

盐 0.5克+0.5克食用油 5克香油 3克包子调味粉 0.5克温水 240克热炒鲜露 1.5克海味点蘸鲜露 8克

咸鲜口味烙工艺3刻钟耗时普通难度

鸡蛋木耳韭菜盒的做法步骤

原料：韭菜、鸡蛋、面粉、黑木耳。

面粉中加入盐0.5克，加入温水，和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

黑木耳用热水泡发。

韭菜切成碎，装入盘中，倒入食用油拌匀备用。

鸡蛋打散，炒熟并剁碎备用。

泡好的黑木耳剁成碎备用。

醒好的面团，分成等大的面剂，擀成中间厚边沿薄的圆面片。

将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合，加入包子调味粉、家乐海味点蘸鲜露、家乐热炒鲜露、盐0.5克搅拌均匀。

加入香油拌匀。

将适当的韭菜馅象包包子一样包入圆的面片中。

捏紧封口，用手手掌轻轻压扁。

锅加热后，抹点食用油，将馅饼放入，中火烙制。

烙至两面金黄色，取出。

成品。

小诀窍

1、面粉的吸水性不同，温水要逐步加，面团要和得柔软。
2、韭菜比较嫩，切好后先倒入食用油拌匀，这样再拌馅时，可以减少出水的量。
3、先将圆面片提前擀好，再拌韭菜馅，一样可以减少韭菜出水的量。
4、馅饼的封口一定要捏紧。
5、韭菜馅比较容易成熟，烙制两面金黄，饼皮鼓起时，表明馅饼成熟。
6、面团和好后，一定要醒面。

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