简单版剁椒鱼头

剁椒鱼头，我们家大人喜欢的一道菜。

只要去市场有看见合适的，我都会买回来。

有时候鱼头很大，卖家就会片成2个卖。

这正和我意，由于家里的剁椒剩不多了，拎了半个鱼头回来，刚好的量。

香葱是阳台自己种的，很修长的模样，但贵在天然，所以卖相虽然不怎样，却让我很有劳动后的成就感。

剁椒鱼头

原料：红鲢鱼头半个、剁椒适当、蒜半颗、香葱少量（我总是忘记拍葱，由于基本每次都用，所以就很容易忽视了）

剁椒鱼头的做法

1、鱼头去腮去黑膜洗净，用料酒、盐腌制10分钟左右

2、蒜剁成末，剁椒也略微切碎些（这次买回的剁椒感觉比较粗颗粒状），香葱切颗粒待用

3、将剁椒和蒜粒混合涂抹在鱼头上腌制15分钟

4、烧开水，将鱼头放入，大火蒸14分钟左右，（这个时间请根据鱼头大小控制），然后关火虚蒸3分钟左右

5、撒上香葱末，然后浇上热油便可

美食小提示

1、鱼头内部有黑膜的一定要去除干净，否则土腥味很重

2、鱼头事先用剁椒腌制，更入味些

3、蒸的时间请根据鱼头大小决定，舞这半个鱼头也有700克左右啊

关键词:鲢鱼剁椒鱼头食谱剁椒鱼头

鲢鱼的营养价值

鲢鱼别名白鲢、白脚鲢等，主产于黑龙江、吉林、辽宁、长江、珠江及江西诸流域，是我国养殖鱼类之一，也有野生。银白色，体长可达l米。鲢鱼有白鲢与花鲢之分，白鲢色浅头小，称“鲢”，花鲢色深头大，称“鳙”，又叫