土豆番茄炖牛腩

发布时间：2020-08-22 16:49:04

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“麻、辣、酸、酱香的一道西红柿土豆炖牛腩做好了，土豆、西红柿、牛腩、黑胡椒是绝配，永久是孩子的最爱。我做的这道菜与众不同之处应该是:放了自制辣椒酱、花椒粉。一种川香味的土豆西红柿炖牛腩，且高压锅版本的。”

食材明细

主料

牛腩 1000克西红柿 4个土豆 2个

辅料

料酒少量生姜一块盐适当油少许自制辣椒酱 1勺川花椒面适当黑胡椒粉适当

酸辣口味炖工艺三刻钟耗时简单难度

土豆番茄炖牛腩的做法步骤

准备食材:牛腩1000克，4个西红柿切块，2个土豆切块，生姜切片，盐、油、花椒粉、黑胡椒粉，以上备用（土豆忘记拍图）。

焯水:牛腩冷水焯水（焯水时加入料酒），焯水。焯好水后，笊篱捞出牛腩备用。

铁锅内放油、生姜、辣椒酱爆香，放入牛腩煸炒，使肉质变紧致，把牛腩、西红柿全部放入高压锅内再加入盐、花椒粉、黑胡椒粉、适当开水，搅拌均匀，高压锅上盖加阀，上压后，中火20分钟后关火，自然泄压。

高压锅自然泄压后，加入土豆块中火炖10分钟（此时不要盖锅盖，以避免土豆变的太面），关火，装盆，一道酸辣麻酱香的西红柿土豆牛腩就做好了。

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