温州蛏子虾仁汤面

发布时间：2020-09-06 13:03:53

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“正月走亲戚各地风俗不一样，在温州如果不吃正餐，那都会吃一碗点心。这点心有甚么呢，炒面，汤面，炒粉，汤粉都是可有得呢。这样子不吃正餐，我们大家都轻松，如果肚子饱饱，那2个一碗点心，一般正月的点心都是小小一碗，大家吃个意思就可以呢。
我今天这一款汤面在老家也可以算的上一份点心了，先将浇头炒一下，再用清汤来煮出鲜味，这样子汤底就十分的鲜美了，朋友们要是喜欢也可以试一下哦。”

食材明细

主料

虾仁 100g 鱿鱼 100g 蛏子肉 100g

辅料

面条 1份青菜 2棵料酒半碗细盐 3茶匙清汤 1份

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度

【温州】蛏子虾仁汤面的做法步骤

备好所用食材。

锅里加油下姜爆香，将虾仁下锅煸炒。

再将鱿鱼下锅同炒，最后将蛏子下锅。

加入清汤及适量料酒及细盐。

煮至汤底大开，再打出盛碗里备用。

另起锅加水煮开，将面条下锅。

面条微要熟要将青菜下锅同煮至断生。

将好的面及海鲜汤底配在一起便可。

小窍门

清汤可用猪骨或是鸡架提早一天煲炖好，这样子用于煮汤面汤粉是再好不过了。

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