红油猪耳的做法

红油猪耳的做法详细步骤第1步

猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里；

锅里重新加入水烧开，放入新鲜猪耳几只+料葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适当，大火煮开以后，转中火煮30-40分钟；

第2步

煮熟的猪耳捞出晾凉，斜刀切成薄片和生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、盐适当调成汁拌匀；

撒上芫荽熟芝麻便可上桌。

红油猪耳的做法小贴士①猪耳要挑选个大、厚实新鲜的，有异味的不要购买；

②卤制猪耳的时间不要太长，以用筷子轻插即入为好；

③晾凉后猪耳才比较好切，斜刀切片薄又大。