刀削面是有名的山西地方小吃吗

刀削面是有名的山西地方小吃，此面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味。下面也要为大家介绍山西刀削面的家庭版做法。味道也是值得称赞的哦，大家不妨也试着做来尝尝。

刀削面是有名的山西地方小吃，此面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味。下面也要为大家介绍山西刀削面的家庭版做法。味道也是值得称赞的哦，大家不妨也试着做来尝尝。

食材明细

猪肉适量、大骨适量、花椒 适量、小茴香 适量、酱油 适量、大料 适量、香叶 适量、草果 适量、良姜 适量、桂皮 适量

从2009年开始、贯穿2010年全年 做法　　1、买来的刀削面入水煮熟，过凉水，沥干水分备用

2、做一品猪肉面卤要精选好的猪肉，加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂皮等中草药炒制。

3、调汤要用大骨熬好的骨汤。

4、将炒好的猪肉倒入慢火熬制。

5、在加上一定比例的中草药调料配方去腥增香。 然后小火熬2小时即成。