条椒爆炒鸡胗的做法

条椒爆炒鸡胗的做法详细步骤第1步

新鲜鸡胗用水侵泡半个小时去除血水。以此切片但不切断。再换一头切。最后成品是这样的。也可以直接切片。（切好的鸡胗加入料酒盐搅拌均匀放置20分钟）

鸡胗放置的时候我们来切配菜2荆条，朝天椒，子姜全部切丝。喜欢辣一点的可以多一些朝天椒。

第2步

放置好的鸡胗用水再次冲洗后空干水份加入：郫县豆瓣酱，淀粉，花椒，泡椒，蒜，姜片。味精（口味重一点的可以再加点八角大料。）搅拌均匀。

土锅倒入菜籽油，适当香油。也可以不用香油。油略微可以多一点。炒出来更香。

第3步

油烧热后倒入鸡胗大火快速翻炒片刻，加入干辣椒段，翻炒几下后倒入切好好的2荆条，姜丝，朝天椒。

再炒几下起锅。

条椒爆炒鸡胗的做法小贴士可以不用加盐了

因为开始码了一次盐 郫县豆瓣和泡椒都有味。再加盐会咸了。