春食野菜香艾青酸菜煎饺

发布时间：2020-05-28 15:26:49

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“阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是食“艾”最佳时机。冬天做的老坛酸菜也是现在最好吃的是，用艾青做饺子皮，辣酸菜做饺子馅，煎至微黄，香飘四溢。”

食材明细

主料

艾叶 100克面粉 300克酸菜 200克

辅料

花生油 10ml 盐 2个干辣椒 5克生姜 2克

酸辣口味煎工艺廿分钟耗时高级难度

艾青酸菜煎饺的做法步骤

准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜等食材；

酸菜放辣椒炒香，放凉；

艾叶汆烫、捞出和生姜一起放入料理机打碎，放盐与面粉拌均；

揉成光滑的艾青面团；

分成小团，用擀面杖擀薄；

放入酸菜馅，包好，做自己喜欢的花纹；

这是包好好的饺子；

热锅倒油，放入饺子煎至微黄；

翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀。

阳春三月艾叶飘香，艾青酸菜煎饺

小诀窍

1.艾叶要挑选嫩的部份才能吃；
2.馅可以放入自己喜欢的；
3.煎的时候要小火，不断翻转。

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