五谷杂粮是什么它的营养价值有多高你知道吗

现在我们可以常常听到要吃得营养就要吃五谷杂粮之类的食品。连牛奶都有这个牌子。说明五谷杂粮含有的营养非常高。而稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类就是五谷杂粮。接下来，就让我们讲解一下五谷杂粮是什么。

五谷杂粮是什么

五谷杂粮是什么

现代经常使用汉语中，通常说的五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉之外的食粮称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

名称由来

"五谷"这1名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载:二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他:"你看见各种杂粮夫子吗?"老农说:"四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子?"

五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有"百谷"，没有说"五谷"的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢?不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。

五谷杂粮是什么

历史渊源

"五谷"之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》:"四体不勤，五谷不分"。但解释却有不同，1说是黍、稷、麦、菽、稻;1说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有没有，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于5种，"百谷"、"6谷"和"9谷"说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异而至。"五谷"说之所以盛行，显然是遭到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

五谷的概念构成以后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的食粮供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因此在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。

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