家常菜西红柿烧茄子的做法

每次到饭店去吃饭，总会点上一道烧茄子。后来有了这个菜谱，在家就可以吃到美味的西红柿烧茄子。下面给大家分享一下西红柿烧茄子的做法。

用料

茄子 1个    圣女果 10个    柿子椒 1/2个    亨氏番茄酱 2汤勺   植物油 2.5汤匙   蒜 2瓣

做法

1、圆茄子洗净切去根蒂，用刀从中间对半切开，再把每一半分割成宽为1.5厘米左右茄子条

2、取其中一个茄子条，切面朝上放在案板上，用刀切成滚刀块

3、切好的茄子块不要太大，也不要太小，保证大小均匀

4、平底锅内放入适量植物油，油面在锅底薄薄的铺一层即可，加热至油温四五成热

5、放入切好的茄子块，中火煎制1分钟左右，然后用铲子快速的翻炒

6、炒到茄子七八成熟表面呈金黄色，把茄子控油捞出

7、樱桃番茄用清水洗净，对半切开

8、把番茄放在炒茄子剩下的油里，用铲子翻炒几下至番茄出红油

9、放入炒好的茄子块

10、加入2汤勺番茄酱

11、用铲子翻炒至茄子9成熟，使每一个茄子表面都均匀的被番茄酱包裹

12、青椒半个用清水洗净，先用刀切成宽度约1厘米左右的条，再把每一条切成菱形块

13、切好的青椒块放入锅中

14、大蒜2瓣去皮，用刀背拍成蒜蓉

15、拍好的蒜蓉放在锅内，用铲子翻炒到青椒熟，蒜蓉出香味，便可出锅