吃了20多年鱼还是这做法最家常隔三差五做

吃了20多年鱼，还是这做法最家常，隔三差五做一次，全家抢着吃！

吃了20多年鱼，还是这做法最家常，隔三差五做一次，全家抢着吃！

我家地处内陆，以前交通不发达的时候，大多吃的是湖鱼和河鱼，这些鱼的做法不是煮汤就是红烧，或者油炸。后来条件好了，各地的新鲜海鱼也在我们这儿上市，家里开始吃海鱼，海鱼最常吃的做法就是清蒸了。吃了20多年鱼，还是这做法最家常，我家隔三差五做一次，每次做了全家都抢着吃。

黄花鱼是现在市面上常见到的鱼类之一，它营养丰富，不光含有丰富的维生素，还有微量元素和蛋白质等。黄花鱼鱼肉组织柔软，易被人体消化吸收，可以健脾养胃。平时多吃一些可以提高肠胃功能，加快身体的正常代谢，消除疲劳和体虚的症状，适合身体虚弱的人补养身体食用。清蒸黄花鱼做法简单，简单处理下入蒸锅中，十分钟就能做好，不管是家宴还是用来宴客都挺好的。亲喜欢吃黄花鱼吗？快来试试这做法吧。

清蒸黄花鱼

用料

黄花鱼1条，葱1段，姜1小块，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，花生油3勺，花椒2克，盐2克

做法

1、 黄花鱼去内脏去腮再刮去鱼鳞，冲洗干净，再把鱼肚子里面的黑膜洗掉

2、 用刀将黄花鱼的两面各片上几道口

3、 在黄花鱼两面各撒上料酒和盐，腌制一会儿

4、 葱姜切成细丝

5、在鱼的身下垫些姜丝和葱丝，表面也撒上葱丝和姜丝

6、蒸锅中烧开水，将鱼放在蒸屉上，大火蒸8分钟，不开盖再焖2分钟取出

7、将鱼身上的葱姜丝挑出丢掉，将汤汁倒掉

8、鱼身上重新撒上葱丝，将蒸鱼鼓油倒在鱼身上

9、锅中倒入油，将花椒放入炒出香味，将花椒捡出丢掉只剩热油

10、将热油趁热淋在鱼身上就好了

小贴士

1、黄花鱼肚子里的黑膜要清洗掉，不然会腥味重一些；2、蒸鱼的时间只作参考，具体的时间要根据鱼的大小进行调整；3、鱼蒸好后不要立即开盖，先焖上2分钟； 4、热油不要淋入太多，否则鱼肉吃起来会腻。

本文相关词条概念解析：

家常

家常，平日家居。北魏贾思勰《齐民要术·飧饭》：“因家常炊次，三四日，辄以新炊饭一椀酘之。”是属于现代汉语中的白话词汇，在古代该词比较少见，是属于使用频率较高的汉语词汇。”冰心《六一姊》：“我身上穿的只是家常很素净的衣服，在红绿丛中，更显得非常的暗淡。《敦煌变文集·燕子赋》：“使人远来冲热，且向窟里逐凉。卒客无卒主人，蹔坐撩治家常。她坐在炕桌边上，一面衲鞋底，一面唠家常。应笑晨持一盂苦，腥羶市里叫家常。

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