莲蓉芝士卡通蛋糕

发布时间：2020-04-28 02:31:00

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“吃腻了甜味蛋糕，那就换个咸口的吧。今天这个小金猪蛋糕，其实是玛德琳蛋糕改进版，添加了黄金芝士粉，中间又加入了莲蓉馅，再配上这种萌萌哒的外观，卡哇伊十足。”

食材明细

主料

低筋面粉 47克鸡蛋 1个黄金芝士粉 3克可可粉 1/4小勺

辅料

黄油 40克细砂糖 40克泡打粉 1.5克莲蓉馅 20克

咸甜口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

莲蓉芝士卡通蛋糕的做法步骤

准备好所有的材料，黄油切小块提早隔水溶化备用。

鸡蛋加细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

低筋面粉、黄金芝士粉、泡打粉混合过筛，加入到鸡蛋液中，用手动打蛋器搅拌均匀。

加入溶化好的黄油液，并搅拌均匀。

拌好的面糊，大部分倒入盆中，盖保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。

剩余少数面糊做小猪五官，可可粉加少量水调匀，倒入面糊中搅拌均匀，拌好的面糊装入裱花袋。

将可可面糊挤入模具五官处，送入冰箱冷藏1小时。

冷藏好的面糊从冰箱取出后回温至可流动的状态，装入裱花袋，挤入模具1/2位置，把莲蓉馅搓圆压扁，放入模具中间。

继续挤入面糊至模具8成满。

送入烤箱中层，上下火，175度20分钟左右便可。

小窍门

1、本文中小猪模具为：屋诺UN2007卡通小猪模，由于本模具不粘性能较好，所以特别合适做这类玛德琳蛋糕。
2、本文配方恰好可做小猪蛋糕5个。
3、由于添加了黄金芝士粉，所以建议低温烘烤，以避免温度太高使蛋糕整体色彩发暗。
4、本模具下可放置一个蛋挞模，这样就解了模具站不稳的问题。

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