无水版麻婆豆腐的做法

无水版【麻婆豆腐】的做法详细步骤第1步

准备好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁状。

锅中倒入清水，加少量盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟。

第2步

平底锅加热，倒入少量食用油，放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色。

塔吉锅小火加热，倒入适量食用油，放入蒜末翻炒出香。

第3步

然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油。

待酱香味炒出后放入猪肉末。

第4步

从锅中捞出豆腐块，放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀。

加入适当盐、糖、倒入少量生抽，烧3—4分钟，出锅前撒少量花椒粉和香葱粒即可。