滋补安神清热解署连城白鸭汤

发布时间：2020-09-21 16:21:46

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“白鹭鸭被清朝列为贡品的奇异鸭子。白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭，具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香4溢，由于它具有其他家禽所没有的特殊药理作用及特殊的风味，随着人们保健意识的增强，白鹜鸭这一珍禽越来越遭到保健专家和养殖户的高度重视，成为人们的食疗滋补佳品”

食材明细

主料

连城白鸭一只

辅料

茅草根适当

配料

盐适当

原味口味蒸工艺一小时耗时简单难度

连城白鸭汤的做法步骤

解冻，去除鸭屁股，根据需要切成6至8块（头和脖子各一块，身子再切成4至6块），放入80～90度的热水中焯1～2分钟（目的是去除血水）后捞起洗净备用。

将经过预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中，加入适当净水（山泉水更佳），加入辅料，隔水清蒸，用旺火烧至汤开后改用文火慢炖至熟，加入少许食盐即可。

隔水清蒸1个半小时便可起锅！

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