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娄底：“一把杀猪刀一口烫毛锅” 血淋淋的屠宰场面将消失

（即将投入使用的机械化屠宰生产线）

（即将投入使用的机械化屠宰生产线）

（屠宰场负责人介绍机械化屠宰生产流程）

（李响炮通讯员谢明）一把杀猪刀、一口烫毛锅，血淋淋的屠宰场面将不复存在。7月22日，市屠宰办负责人对娄底城区东明、庆阳两家定点屠宰企业机械化屠宰推进工作再次进行了督查，要求今年9月份以前，机械化改造任务必须完成。

在东明肉联洞新屠宰场，董事长刘东明告诉，机械化屠宰改造预计需要投入300多万元，目前已进行了3个月的改造，投入资金160多万元。改造完成后，一个小时可以杀200头猪，比目前手工杀40头猪效率高很多，而且屠宰流程全封闭，600多名经营户将不再需要到车间里来选猪肉， 不和活猪打交道，避免了第二次污染 。刘东明说，配套设施全部健全后，还可对猪肉进行0~4℃排酸处理，排酸后肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值更高。

今后实施统一配送，猪肉吊挂冷藏车，运输过程中也可以确保无污染。 庆阳牧业董事长严能生告诉，公司预计在9月份，机械化定点屠宰就可以改造完成，如果以后实施统一配送，还可以对肉品进行溯源，那个环节出了问题，在电脑上都可以查到。

市屠宰办主任、畜禽屠宰执法支队支队长钟鸿甫告诉，实行生猪机械化屠宰是娄底市2015年政府工作报告中改善民生的重要内容，符合 创卫 、 创文 等工作的需要，同时也是保证广大市民吃上 放心肉 的重要举措。采用机械化、流水线作业后，食品卫生指数大大提高，能做到头蹄、内脏、胴体 三不落地 ，确保血、毛、污物、病菌 四不带 。在对病害猪（肉品）的无害化处理上，采用焚烧等处理方式，杜绝了病害猪、病害肉品再次流入市场的可能，有利于对肉品检疫检验和肉品安全监管。（/梁雄军）

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