红烧花菇的做法图解红烧花菇怎么做好吃

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料：

花菇：；

辅料：

姜：适当；料酒：适量；

酱油：适当；味极鲜：少许；

糖：少许；素高汤(或水)：适当；

1、花菇淘米水泡发，4个小时以上。

5、放料酒，翻炒。放入酱油、味极鲜，糖翻炒。

2、花菇去蒂。花菇斜切成3大片。

3、锅放油，下姜爆香。

4、放入花菇翻炒。

6、放入素高汤（没有放水）炖大概15分钟。 花菇蒂不要丢掉，可以煮汤。

小贴士：

1菇类选取干菇为优，易选肉质紧实的，如香菇、杏鲍菇。

2花菇蒂加豆腐，萝卜和白菜熬1个小时成素高汤。

3泡发时间要4个小时以上才能泡透，最好泡一晚，用淘米水泡更容易，而且烹饪的时候更易熟。

4如果不喜欢自己调味，可以用李锦记的红烧汁，事半功倍。 5盐要最后放，避免碘挥发。