养生月饼无糖枸杞月饼的制作方法

枸杞相信大家都不陌生，古今中外都有对于它的记载。枸杞以保健养生功能而闻名。如今中秋佳节将至，马上就要互送月饼祝愿，我们何不送给家中尊长无糖枸杞月饼呢？一方面枸杞养生，一方面我们还可以自己动手制作，对尊长或是朋友等等表达自己的诚心诚意。下面，小编告知大家无糖枸杞月饼的制作方法。

枸杞相信大家都不陌生，古今中外都有对它的记载。枸杞以保健养生功能而闻名。如今中秋佳节将至，马上就要互送月饼祝愿，我们何不送给家中长辈无糖枸杞月饼呢？一方面枸杞养生，一方面我们还可以自己动手制作，对尊长或是朋友等等表达自己的诚心诚意。下面，小编告知大家无糖枸杞月饼的制作方法。

无糖枸杞月饼的制作方法

皮料配方：

低筋粉5000克、生油1400克、麦芽糖醇液3750克、碱水75克、鲜鸡蛋黄1000克。

皮制作方法：

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;

2、生油加入1内搅拌均匀;

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料：

1、无糖五仁馅36000克;

2、无糖玫瑰1000克;

3、枸杞子3000克。

馅料制作方法：

将其他原料拌入无糖无仁馅内即可。

制作方法：

1、月饼皮、馅比重2：8;

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水;

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰;

4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度;

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

无糖枸杞月饼的制作方法就是这些了，快去表达自己的爱心和孝心吧！