香辣牛肉面的做法香辣牛肉面怎样做

香辣牛肉面的做法 　　做牛肉汤时先不要多加盐，香辣酱也是咸的，待盛入碗中后如果不够咸，再稍调盐的量便可。面选择板面比较筋道，做牛肉面口感比较好，有时间的话也可在家自己擀面。 【材料】： 　面条200克；

牛腩200克；

油菜50克；

酸菜10克；

红辣椒1个；

洋葱35克；

生姜1小块；

大蒜6瓣； 【调料】： 　卤包1个(大料、桂皮)；

酱油1大匙；

辣豆瓣酱2大匙；

白糖2小匙；

味精1小匙； 【做法】： 　1.牛腩洗干净切成块，放入沸水中氽烫约10分钟，捞出洗净；

2.酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少量白糖；

3.生姜洗干净切丝；大蒜洗干净切末；红辣椒、洋葱洗干净切丝；

4.烧热油锅，爆香大蒜、生姜和红辣椒后，加入辣豆瓣酱、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出，再加1大碗清水，放入卤包和其他调味料，烧开后改小火煮一小时；

5.把面条煮熟，油菜洗净放沸水中烫熟，一起放入碗中，加入牛腩肉汤，放入酸菜丝即可。 【特点】： 　香辣可口，爽滑鲜嫩。 【要点】： 　煮牛腩时为了让牛腩烂得更快，可以放一个山楂进去一起煮。

香辣牛肉面怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/1209639.htm

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