猴头菇木瓜排骨汤

猴头菇木瓜排骨汤

原料：新鲜排骨段350克，花生米75克，木瓜300克，水发猴头菇80克，海底椰20克，核桃仁少量，姜片少许。

调料：盐3克。

猴头菇木瓜排骨汤的做法

1、将木瓜洗净切小块，去籽；猴头菇洗净，切除根部，再切块。

2、锅中注入水烧开，倒入排骨段，氽煮去除血渍后捞出。

3、沙锅中注水烧热，倒入排骨段、猴头菇、木瓜块及洗好的海底椰、核桃仁、花生米，撒上姜片，拌匀，盖上盖，烧开后转小火煮约120分钟。

4、揭盖，加入少许盐，拌匀、略煮，至汤汁入味。

猴头菇含有蛋白质、纤维素、核黄素、硫胺素以及钠、钙等营养物质，具有增强免疫力、健胃、补虚等作用。

猴头菇的功效与作用

每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克

小提示

木瓜和风尾菇能一起吃:木瓜除一般成份外，还含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，其脂肪酶对脂肪有很慢的分解能力，有一定减肥作用，并有健胃助消化的作用；风尾菇有补中益气。两者搭配食用，有减脂、降压和提高免疫力的作用。

木瓜和玉米笋能一起吃:木瓜能帮助消化及清理肠胃，可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等，它的食品纤维更有助于胃肠蠕动。二者搭配，对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。