火龙果酸奶溶豆

发布时间：2020-08-01 01:29:07

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“身旁的好多人和我做酸奶溶豆成功率很低，一要挑选奶粉还必须得进口高端的婴儿奶粉才行，要挑选酸奶要那种浓厚的老酸奶才行，却不知溶豆的成功因素重点是那鸡蛋清起着决定性的作用，和你用的奶粉牌子国产还是进口的婴儿专用还是大众化的普通奶粉没有半毛关系，酸奶也是如此，略微稀点的也不是什么大事，我今天试着酸奶里加入了火龙果汁，将本来浓稠的酸奶稀释了大半照样做出的溶豆效果非常好，固然果汁量一个蛋清最好不要超过10克，由于水份太大挤出的溶豆没啥花纹，那个裱花嘴就浪费了，而且加大了酸奶用量，用了火龙果比较甜自然又减少了白糖的用量

酸奶溶豆食谱http://m.meishichina.com/recipe/378105/#hmsr=app&hmpl=msc_android&hmcu=share&hmkw=recipe&hmci=378105”

食材明细

主料

蛋清 33g 奶粉 5g 淀粉 5g 酸奶 20g 火龙果汁 5g

辅料

白糖 10g 柠檬汁 1g

果味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

火龙果酸奶溶豆的做法步骤

食材备好

火龙果汁加入酸奶搅匀

搅匀的火龙果酸奶

蛋清加入柠檬汁

打出粗泡分三次加入白糖

打发成干性蛋白糖加入火龙果酸奶

切拌均匀

筛入奶粉和淀粉，快速切拌均匀

装入裱花袋挤出花型，今天用的8齿的小号裱花嘴

放入预热好的烤箱100度1小时转90度15分钟

烤好的

一个可爱的八角帽

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