这朵花一定要记得给宝宝吃

发布时间：2020-08-05 03:22:10

西兰花是一种很有营养的蔬菜，它并不是字面意思上的一种花。它富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，所包括的营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含、糖、脂肪、和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花还被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花起源于地中海东部沿岸地区。据记载，是意大利先盛行栽培，然后扩展到欧美各国；进入20世纪50年代后，西兰花在国际上受欢迎的程度已超过花椰菜。19世纪末传入我国后，先在台湾省种植，以后广东、福建、云南、北京、上海等省市也随之栽培。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质 .5克—4.5克，是菜花的倍、番茄的4倍。另外，西兰花中矿物质成份比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。每100克西兰花营养成分表西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一关键词：癌症肝病心血管疾病西兰花可以有效下降、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和避免感染的功效。除了抗癌之外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体。而其中1定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调理和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对糖的吸收，进而降，有效控制糖尿病的病情。西兰花的具体功效：西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下落，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充1定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻挠癌前病变细胞构成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有下降人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的产生。另外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成份是“萝卜硫素”，这类物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，下降胆固醇水平，控制血脂。西兰花富含膳食纤维，有益消化，避免便秘，下降血糖，避免过量饮食。西兰花中的异硫氰酸酯物资萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。防研究发现，西兰花中的活性物资可以减少过敏物对人体的影响，下降过敏危险。强西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。孩子正是长身体，骨骼发育快，要多吃。提高记忆力宝宝常吃西兰花，可增进生长、保持牙齿及骨骼正常、保护、提高记忆力。西兰花怎么吃最营养呢？第一，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药; 第二，西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。第三，不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或来加热。第四，将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄取不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。第五，如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的进程中加入、柠檬汁或之类的东西，或是出锅前淋上少许、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。第六，烹饪进程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。推荐一道西兰花的营养食谱： / 西兰花炒仁 / 虾仁15个，西兰花1颗 1.洗干净西兰花，切成小朵。 2.锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几二十秒，水盖过西兰花便可。 .锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。 4.倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，略微加点水。炒1分钟便可上桌。这道西兰花虾仁不但营养丰富，味道还好，是一道不错的美食呢。快快动手做起来吧！营养小贴士：西兰花性凉，是夏日清热、健脑、开胃、壮骨的蔬菜。它的钙含量比肩，而且，其维生素C、蛋白质、等的含量在蔬菜当中都是数一数二的，更宝贵的是，它的营养十分全面。夏日用西兰花搭配蛋黄制，不但可以给婴幼儿丰富的营养素供给，还能促进生长发育、增强体质、提高免疫能力。制作小贴士：西兰花要用盐水浸泡10分钟后再反复冲洗。制粥时不可早放，否则会造成维生素C的大量损失。

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