煎烧蚝油鲍菇片

简单食材和调料打造（财源滚滚）的美味年菜：煎烧蚝油鲍菇片

大上周去吃外甥女的订婚饭，席上有道菜就是煎烧鲍菇片，大家都特别爱吃，吃到嘴里软滑鲜香，口味介于平淡和浓重之间，配饭、佐酒都很不错，我不知道人家的制作工艺，光靠着尝到的口感回家山寨了一下，很好吃呢，摆盘的时候略微整齐点，金黄油亮，看着还真有点黄金滚滚来的意思，过年宴客应当还是说得过去的。

制作过程简单、快捷、好吃的美食常常最受欢迎，这道【煎烧蚝油鲍菇片】就把这3个特点发挥到淋漓尽致，只用一种食材加上2种调料，耗时5-6分钟，一道鲜美、下饭的美味就可以上桌啦。

菇类本来就是很鲜的食材，所以调料也无须加的太多，以避免掩盖菇类特有的鲜美，我只用味极鲜酱油和蚝油来调味，这2种调料本身就有咸味，所以也不用加盐，为了在视觉上看着不至于太过单调，出锅后撒了点香葱圈，既增色也起到提香的做用，但是葱味一般比较浓重，所以香葱适量便可，以免喧宾夺主，抢了主料的风头。

煎烧蚝油鲍菇片原料：杏鲍菇1根（略微粗一些滴）

调料：味极鲜酱油1大勺、蚝油1茶勺、清水4-5大勺、葱末少量

煎烧蚝油鲍菇片的做法1.杏鲍菇洗净，切成厚片，约0.5厘米。（鲍菇片煎软以后就会变薄，所以要切得略微厚一点，否则口感会很皮实，就不好吃了）

2.平底锅倒油烧至温热，放入鲍菇片，煎软，两面微黄，盛出。

3.原锅中放少许葱末爆香。

4.放入煎好的鲍菇片。

5.倒入酱油。

6.再放蚝油炒匀。

7.加点清水，烧个1分钟左右，最后锅里最好留少量汤汁，然后盛出鲍菇片，把剩余的汤汁浇在鲍菇片上，再撒点香葱圈，然后摆盘略微整齐点，宴客都不会让你丢面子呢。

小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

关键词:蚝油