立秋后这菜补气又补脑再贵也要吃我家每周做

立秋后，这菜补气又补脑，再贵也要吃，我家每周做1次，太香了！

大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，立秋后天气渐渐凉了，秋天更容易感冒，所以说合理的贴秋膘非常重要，广东人喜欢喝汤，经常喝汤营养又养颜，今天猪肚鸡的做法，喜欢做饭的朋友一定要试试哦，超级好喝。

为啥说这汤再贵也要吃呢，因为一只猪肚35一斤，小的也要40元左右了，而跑山鸡更是贵一斤30左右，一只就得100多了，对于普通家庭来说一顿饭光成本就要快200元了，确实有点贵哦，但是这个菜真的很补，健脾养胃，适合大人老人和孩子食用，含油脂少，健康营养。

很多人以为做猪肚鸡很麻烦，其实真心的简单，买来的鲜活的小母鸡（炖汤用母鸡）老板都给你宰杀干净了，回家用盐水洗净浸泡20分钟去掉血水（盐水密度大于血水密度，所以很容易清洗干净鸡肉里的血水）鸡肚子里加入姜片，葱花，香叶，花椒，把整只鸡塞进猪肚内。

很多人不喜欢做猪肚是因为怕清洗，其实清洗猪肚也很简单，用干面粉搓洗，一次就能把粘膜清洗得净净，非常简单，装入鸡后用针线缝合几下，或者用牙签别上，放入砂锅内，大火烧开炖1个小时

炖的时候加入料酒和姜片就可以了，炖熟后我们捞出猪肚，把猪肚切开，取出鸡撕碎，猪肚切细条，放入汤内继续炖，炖的时候撒上葱段，白胡椒粉，适量盐。

这样简单又超级好喝的猪肚汤就做好了，不但鸡肉鲜香，猪肚清香有弹性，汤更是香浓味美，闻一闻流口水，喝一口然，太香了。

撒上香菜，浓浓的汤汁让人思乡，快到八月十五了，又一年快过去了，您这一年里有什么收获呢？为家人给自己，炖一锅猪肚鸡，我家每周都会炖一锅，老人孩子都爱喝。

本文相关词条概念解析：

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗干净，枝竹，用清水洗干净，折段；白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣；生、熟薏米用水洗干净；马蹄去皮、去蹄，切片；将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。