东北人家的餐桌上了

东北人家的餐桌上，永远都少不了一道小菜----腌蒜茄子。这道小菜蒜味浓郁，口感咸香。无论主食是米饭，米粥还是高梁米水饭，蒜茄子都是非常合适的配菜。虽然对很多人来说蒜是无法接受的，哪怕知道它是多么有营养的一种食物，也因不喜欢它浓烈的刺激性味道而避之不急，但每个东北孩子都会记得这道小菜，哪怕长大后漂洋过海远离故土，只要一想起蒜茄子，勾起的一定是对家乡浓浓的思念。

因为有了蔬菜大棚这道菜的季节性越来越不明显，只要你能买得到嫩嫩的小茄子，随时都可以开始制作。最适合的原材料是紫色细长条的，只有大拇指粗长约十厘米的小茄包儿。退而求其次也可以选用绿的圆茄子，但必须要用嫩嫩的茄子籽儿很少的，才会有最好的口感。

家常蒜茄子

材料：紫色细长条嫩茄子，蒜头，香菜，盐。

家常蒜茄子的做法

1，嫩茄子洗干净去掉长把儿。

2，蒸锅加水烧开后放入茄子。蒸约分钟，茄子能扎透即可不要过熟烂。

3，晾干水份，用筷子把每个茄子都划开，以利入味。撒上足够咸的盐。

4，蒜头拍扁切碎，香菜切碎。放到茄子上适当拌一下。

5，将茄子码到干净的密封盒里，放入冰箱腌制，一天后就可以食用。

每餐食用时都用干净的筷子来夹取几条，再密封好放回冰箱，可以保存一周时间。

吃过以后刷牙，再嚼点儿茶叶，或者口香糖，基本上就没有异味了，放心吃吧！

小提示

茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬

刘总是处于绝对下风。在家教领域 黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛

关键词:茄子茄子食谱

茄子营养成分

茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素