裙带菜和海带的区别裙带菜和海带的营养价值

海带是一种含碘量很高的海藻，碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状线肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化；裙带菜中含有多种营养成分，据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖类37.81g，还含有多种维生素。两者很类似，但又各具特点。

裙带菜和海带的区别

裙带菜和海带都是我们非常爱吃的藻类，但是大家也经常把二者混淆，更有甚者，直接认为这两者就是同一种东西。那么，裙带菜与海带到底有什么区分呢？

海带是我国人民爱好的食用海藻。海带为带状体，分为固着器、柄和带片三部分。固着器呈分枝的根状，它在大海中起固着植物体的作用。柄没有分枝，圆柱形或扁平，起连接固着器和带片的作用。带片生长于柄的顶端，不分裂，没有中脉，呈扁平带状，通常是我们经常食用的海带。

裙带菜也是一种常见的食用海藻。它与海带的不同之处在于带片深裂呈裙带状，故得名裙带菜。裙带菜与海带一样，也是一种大型的褐藻。裙带菜的藻体呈褐色，长约2 m。裙带菜的幼体与海带的幼体很类似，但长大以后的外形则与海带具有明显的区分。裙带菜的外形像一把大的破葵扇，也很像裙带，所以把它叫做裙带菜。裙带菜的藻体可以分为叶状体、柄和根状物三部份。裙带菜的柄呈扁圆柱状，两侧相对生长出形状像木耳的东西。这是裙带菜的胞子叶，是专门产生孢子囊的地方，孢子囊内生有胞子。裙带菜的叶状体有明显的中肋，边缘呈羽状分裂。裙带菜能够忍受较高的水温，因此在有暖流的海水中生长得很好。裙带菜在我国各地沿海都有分布，其中以嵊泗海区为最多。裙带菜是一年生的褐藻，可供食用，也可以用来提取工业原料。

裙带菜和海带的营养价值

日本是世界公认的长寿国，其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌。裙带菜已成为日本、韩国儿童和学生营养配餐的必备菜肴。

裙带菜中含有多种营养成分，据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，还含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻，而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。

海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，和胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0.69毫克，核黄素（维生素B2）0.36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3～5％，多可达7～10％。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状线肿大，多食海带能防治此病。还能预防动脉硬化。

裙带菜和海带的功效

裙带菜与海带，两者看起来类似，其功效与作用却不尽相同，那末裙带菜与海带有什么功效与作用呢？下面我们一起来了解！

首先，我们都知道海带具有一定的药用价值，由于海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最好食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

再者，裙带菜其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极其有益。裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易到达减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性爱好的菜肴。

裙带菜和海带的做法

裙带菜排骨汤，是浙江一带的汉族传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨滑烂。整菜味美，汤鲜。非常容易做又美味的家常汤品。

1、裙带菜排骨汤的做法

材料：

猪排骨400克，裙带菜150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

做法：

1、将裙带菜浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；

2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入裙带菜，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

2、海带炖豆腐的做法

主料：

海带100g，豆腐200g

辅料：

火腿肠60g，葱适当，姜适量，油适当，盐适当

做法：

1、豆腐放入开水锅中，三五分钟后捞出放凉。

2、将泡好的海带洗净，切成丝。

3、豆腐切成大小适合的方块，火腿肠切成片。

4、锅内放适当油，放入葱姜爆香。

5、放入豆腐，海带，炒一下，倒入1大碗水，烧开。

6、炖10分钟，放适量盐调味，加入火腿肠片，炖10分钟后出锅。

海带和豆腐都是非常健康的食品。但是豆腐中含有一种物资叫做“皂角苷”，这类物资如果过量会造成碘的缺少，而海带中正好含有大量的碘，将这两种食材一起做菜，会使营养更加平衡。

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