雪燕是什么东西和燕窝有什么区分

发布时间：2020-06-05 21:33:49

雪燕是近年来新兴的一种滋补食品，被誉为植物燕窝，价格也非常亲民，下面一起来了解1下雪燕究竟是什么东西。
雪燕是一种名为雪燕树(GumTragacanth)的木髓分泌物凝固而成。雪燕树散布在印度、马来西亚、中国云南、地中海东部等地，树高约4米，从种子育苗到产雪燕，需要大约5年时间。树叶多为5-7瓣，花朵为淡黄色，分泌的汁液凝固后，构成半透明的胶质，由于是天然物质，会受风吹雨打，普遍都会黏着沙尘或树皮等杂质。印度人百多年前已晓得食用雪燕，认为它可保肾脏、血管健康。现今大部份雪燕都是由人工栽种的雪燕树出产，少有天然构成。不过，纵使可人工培养，也不代表可大量生产，雪燕树分泌树脂缓慢，且有季节性，每一年6至十月是盛产期，冬季产量减少，春季不产雪燕。盛产期，每棵树三天只能出产约1克雪燕，且质素会遭到天气影响，无雨无风的晴朗天气生产的最纯粹干净，较少杂质，多呈白色透明状。若盛产期遇上大风多雨，生产的雪燕会有较多沙尘、树皮等杂质，价钱可相差两三倍。曾有商人讹称雪燕是雪莲花的分泌物汁液凝固物，由于雪莲是稀有高山，藉此抬高价格。
固体状的雪燕过硬带酸，不能食用，必须先用水浸泡、清洗，使其变软腍，消除酸味。雪燕的发涨率很高，吸水后会比涨大50倍，故不用下很多，每次取4、5十克雪燕，放清水中浸6至10小时，愈大颗浸愈久，直至舀起呈拉丝状，用小箝箝走杂质，便可以入馔。雪燕做法跟雪耳、桃胶等做法差不多。浸发后放入炖盅内加入清水，1份雪燕配2份清水，隔水炖约 0至45分种，煮好可以根据个人口味，拌、水果，或加入汤羹。雪燕本身没有味道，净吃可以配糖水、蜜糖等。中药王不留行
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