金丝沙拉凤尾虾的做法

金丝沙拉凤尾虾的做法

金丝沙拉凤尾虾的做法1.制作之前把材料准备好，土豆根据大小选择大的一个小的两个。油炸粉选择你所习惯的牌子，再来就是虾片为了摆盘好看点。我们选择几个比较鲜艳的作为点缀，最后是虾的选择。虾最好选择新鲜活虾，至于什么品种都可以。虾的选择上要求不要太大或太小选择中型的鲜虾2.那么就开始我们今天食谱的制作，首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分，这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意3.把土豆切成薄薄的片改成丝，切好即放入水中以免氧化发红。切丝不需要太长，我们不是做酸辣土豆丝。然后反复清洗几次去除淀粉，继续泡在水中待用4.现在把虾做处理，去除虾头、虾壳。在虾背轻划一浅刀去除虾线，洗洗晾干或用吸油纸吸干水分备用5.锅倒入油加热至7分，先把虾片炸一炸6.再把土豆丝拧干下5分油热，慢慢炸熟至金黄。金黄的颜色会比较好看点，但是要好吃要稍微的褐色。才会比较脆，要注意控制火候7.鸡蛋打散把虾先过一下蛋液，以锁住虾的水分。不至于让虾肉太老8.再裹上油炸粉糊，慢一点一定要挂上糊9.油热5分慢慢小火慢炸至熟金黄色即可捞出10.把虾片摆盘中，使用沙拉酱加入柠檬汁及炼乳搅拌搅拌均匀11.拿上金黄的虾裹上混合酱，再裹上土豆丝12.然后根据需要摆盘，中国人喜欢吉利数字。一般摆盘需要8只或10只，那么今天的“金丝沙拉凤尾虾”就完成了希望各位喜欢金丝沙拉凤尾虾成品图烹饪技巧油炸的时候要注意火候及注意油爆，以免烫伤金丝沙拉凤尾虾的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱