测测你的晚餐安全吗

紧张的竞争、快节奏的生活使很多家庭养成了一种早饭和中餐马马虎虎、晚餐丰盛的“生活习惯”。这类习惯潜伏很多问题，给人们的健康带来诸多危害，乃至产生令人痛心的悲剧。你的晚饭是不是出现如下的情况，如果你常常如此，那你就要注意了，你的晚饭出现了安全问题了，测测吧！ �　　———编者 �　　1是晚餐太晚 �　　一些家庭要在晚上8、9点钟，甚至10点多钟才进晚饭。老人为了等儿子、儿媳们一起回家进餐，尽管肚子

紧张的竞争、快节奏的生活使不少家庭养成了一种早饭和中餐马马虎虎、晚餐丰盛的“生活习惯”。这类习惯潜伏很多问题，给人们的健康带来诸多危害，乃至产生使人痛心的悲剧。你的晚饭是不是出现以下的情况，如果你常常如此，那你就要注意了，你的晚饭出现了安全问题了，测测吧！

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———编者

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1是晚饭太晚

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一些家庭要在晚上8、9点钟，甚至10点多钟才进晚餐。老人为了等儿子、儿媳们一起回家进餐，虽然肚子已饥饿，仍坚持忍耐。小孩子肚子饿了要吃饭，爷爷奶奶总是说：“再等一下，爸爸妈妈就回来了。”久而久之，胃肠疾病自然难免发生。

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2是比例失调

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每日三餐进食量的比例应当根据每个人的生活习惯及健康状况而定。一般来说，早中晚三餐的比例应为343；如果晚上9－10时睡觉，其比例应为442。这样既能保证活动时能量的供给，又能在睡眠中让胃肠得到休息。

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3是营养过剩

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晚饭菜肴丰盛，且多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。

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晚饭中存在的问题严重伤害人们的身心健康。调查资料显示，危害中老年人健康的心绞痛、心肌梗塞、糖尿病，与长时间进食丰盛的晚饭有十分密切的关系。

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大量的高蛋白、高脂肪、高能量食品，会使血脂的凝固性增强，极易沉积在血管壁上，促使动脉硬化和血栓的形成，又可致使肝脏制造更多的低密度和极低密度脂蛋白，把过量的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，造成“雪上加霜”的局面。随着年龄增长，人体处理糖的能力下落。每天的热量供应集中在晚饭，会加速糖耐量的降低，加重胰岛负担，促使胰腺衰老，最终产生糖尿病。而糖尿病和血管病变互蚬纬啥裥匝贰?br>

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进食后如果很快就上床睡觉，被食品充盈的胃肠可压迫肝、胰、胆等消化器官，极易发生胰腺炎、胆囊炎，有的乃至在睡梦中突然产生休克与猝死。晚饭太饱、太丰盛，消化液分泌供不应求，食品停滞于胃肠。高蛋白食品在肠道内遭到厌氧菌的作用，胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物质可直接刺激肠壁，还可进入血液，伤害心、肝、肾、脑等重要器官。胆汁酸在肠道细菌的作用下，还会生成脱氧胆酸等致癌物资，因此，丰盛的晚饭是恶性肿瘤，尤其是结肠癌的重要引发因素。

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一项实验表明，晚饭过饱会使人在睡眠中常做噩梦，久之引发失眠、神经衰弱等病症。其缘由是胃肠紧张而又太重的劳作，会把大量信息传入脑细胞，兴奋的“波浪”散布到大脑皮层，促使中枢神经系统兴奋、疲劳。有专家认为，长时间失眠、多梦的患者，无妨在晚饭上找找原因，少而精的晚饭，也许可以消除失眠、多梦的痛苦。