毛毛虫面包传统与经典并存

发布时间：2020-05-01 04:22:39

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“几乎每家超市里都能看见它的身影，外形生动，口味多样，极吸引小朋友的眼球，而且价格便宜。因其制作简单，深得烘焙爱好者的喜欢，算得上是个明星面包啦！绝对堪称经典！”

食材明细

主料

高筋面粉 300克蜂蜜 15克牛奶 120克奶粉 30克

辅料

蛋液适当黄油 30克

配料

糖 20克酵母 5克盐 3克

原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

毛毛虫面包的做法步骤

牛奶用微波炉加热20秒至温热，将酵母倒入温牛奶中，静置8分钟左右，搅拌均匀。
高筋粉、蜂蜜、奶粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶和酵母的混合液揉成表面光滑的面团。
黄油室温软化，掰小块加入面团中，继续揉至能拉出薄膜的扩大阶段。

将揉好的面团滚圆，放在温暖处进行一次发酵至2.5倍大。

发酵好的面团排气，分割成6等份，搓成长条形，盖上保鲜膜松弛15分钟。

将长条形的面团擀开.

抹上果酱（可用你喜欢的各种馅料），在靠近馅料1/3处划几刀。

卷起成圆柱形。

排入烤盘进行最后发酵。

发酵好后表面刷蛋奶液，入烤箱。
烤制：烤箱提前预热，140度20分钟，表面上色加盖锡纸。（请根据自家烤箱脾气适当调理时间和温度）

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