茼蒿炒肉的做法茼蒿炒肉的营养成分茼蒿炒肉

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜，茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。茼蒿食用部份为幼嫩茎叶，其味道清香，脆嫩可口，可切断加盐、香油、味精等凉拌，十分爽口。也可荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等。另外可做冬季火锅涮料，别具一番风味。

茼蒿炒肉的做法

茼蒿的做法有很多种，其中不乏有美味可口的菜肴，而茼蒿炒肉就是其中的一种。茼蒿非常响亮可口，炒过后的鲜绿色让人看着就已经很想吃了。而吃茼蒿炒肉还有很多的食用功效呢。例如养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、避免记忆力消退、平补肝肾等。下面我们就一起来了解一下茼蒿炒肉的做法吧。

主料：茼蒿500克、猪肉(肥瘦)180克

辅料：大蒜(白皮)10克、辣椒(红、尖)15克、酱油10克、淀粉(豌豆)5克、盐适量、植物油15克

做法：

1、将茼蒿菜洗净，并且摘好，备用；

2、大蒜去皮洗净，捣成蒜茸；

3、红椒去籽洗净切丝，备用；

4、猪肉切幼丝，加入调味料，腌15分钟；

5、泡嫩油，沥干油分；

6、锅中下油，爆蒜茸；

7、下茼蒿兜炒至软身；

8、肉丝回锅炒匀上碟，加入红椒丝，便可上桌。

以上就是做菜网百科带来的有关茼蒿炒肉的做法，相信大家已知道怎样做了，希望大家有机会可以自己尝试着做一下，毕竟很多时候自己动手做出来的菜肴会觉得非常的有味道的。

茼蒿炒肉的营养成分

茼蒿炒肉在很多家庭都会比较常见，主要是由于茼蒿的营养价值非常的高，其食用价值也有很多。那么茼蒿炒肉的营养成分又有哪些呢？下面看看做菜网百科的介绍就知道了。

1、茼蒿菜中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍；

2、茼蒿菜含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处；

3、茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；

4、茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇；

5、茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率；

6、茼蒿含有一种挥发性的精油，和胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

以上就是茼蒿炒肉的营养成分，其实茼蒿含有的营养成分还远不止这些的，大家在生活中可以常食，毕竟常食蔬菜也是一种健康的饮食方式。

茼蒿炒肉的作用与功效

现代医学研究证明，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及钠、钾等矿物质，能调理体内水液代谢，通利小便、消除水肿。尿路感染、营养不良性水肿患者可食用茼蒿。下面做菜网百科就带我们来了解一下茼蒿炒肉的作用与功效。

1、预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，到达通腑利肠、预防便秘的目的。

2、化痰止咳

茼蒿适合多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理医治作用，有利于局部炎症治愈，并能消除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

3、利尿消肿

茼蒿能清除体内毒素和多余的水份，增进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成份，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

茼蒿炒肉的适宜人群

茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，特别胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。那么茼蒿炒肉的适宜人群又有哪些呢？下面看看做菜网百科的相关介绍就知道了。

1、肝火旺的患者

中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

2、食欲低下者

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够增进食欲，消食开胃。

3、咳嗽痰多者

茼蒿适合多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理医治作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

4、便秘患者

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于增进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，到达通腑利肠、预防便秘的目的。

茼蒿炒肉的技巧

茼蒿炒肉在生活中会比较常见，其口味也真是一绝，主要是因为茼蒿具有一种特别的芳香。其实我们在做菜的时候，有时候也是要用一些技能才能使得菜肴变得好吃的。那么茼蒿炒肉的技能又有哪些呢？下面做菜网百科就为我们带来详细介绍。

1、清洗茼蒿的时候，可以用一些淡盐水浸泡几分钟，以确保残留在茼蒿表面的细菌被杀死，还要注意把茼蒿表面的泥沙清洗干净；

2、炒茼蒿的时候，可以用一些蒜蓉爆香。一来蒜蓉可以为整道菜曾香，而来蒜跟茼蒿搭配非常的平淡爽口，还能润肠通便，低脂低热，很适合减肥人士食用，还有开胃健脾，降压补脑的功效。

3、在炒肉的时候，也可以用蒜蓉爆香，然后与茼蒿一起炒，这样可以增进茼蒿内的胡萝卜素的吸收和利用。

4、与其他的蔬菜一样，炒茼蒿的时候，最好采取旺火快炒，这样可以确保营养流失不会太多。

以上就是在制作茼蒿炒肉的时候应当要掌握的一些小技能，相信大家都有了一定的了解。其实茼蒿炒肉的口味可以根据自己的喜好进行选择不同的配料，总之要靠自己的摸索，才会知道自己想吃甚么口味。

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