支竹羊腩煲支竹羊腩煲的做法支竹羊腩煲的功

一到了冬季，食物就是大家能量来源的主要途径之一了。这个时候吃羊肉就是非常好的选择，一家人围着餐桌吃着热腾腾的羊腩煲就是非常大的享受，支竹羊腩煲就是非常出名的1种羊腩煲做法。那末支竹羊腩煲的做法是怎样的呢？下面做菜网百科将为您详细介绍支竹羊腩煲的信息~

支竹羊腩煲的做法

羊肚子上的一块肉统称为羊腩，也就是平常所说的五花肉。羊的脚羊腩，牛的就叫牛腩。支竹羊腩煲就是一种非常出名的羊腩做法，下面为大家详细介绍支竹羊腩煲的做法~

支竹羊腩煲

食材：羊腩、胡萝卜、炸支竹、大蒜、干葱、八角、5香粉、胡椒粉、盐、生抽、糖、麻油。

做法：

1、准备好上述食材。

2、羊腩洗净，斩大件备用。红萝卜、马蹄洗净去皮，红萝卜斩大件备用。

3、烧镬，放羊腩炒干水份备用。

4、烧锅放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不停地翻炒。

5、然后加入米酒、矿泉水、生抽、盐、片糖调味。

6、最后放入马蹄、红萝卜、支竹，盖上锅盖焖至羊腩熟后便可。

支竹羊腩煲的功效

支竹羊腩煲的做法并不难，想要品味美味的亲可以购买所需食材后，自己在家做出美味的支竹羊腩煲哦~支竹羊腩煲是一种非常有营养的菜肴，那末支竹羊腩煲的功效是怎样的呢？

支竹羊腩煲的主要食材是支竹和羊腩。

支竹：

1、支竹是腐竹的一种，味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，避免因缺钙引发的骨质疏松，增进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有益；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

羊腩：

1、羊腩就是羊肉的一种，是靠近羊排骨位置的肉，相对猪的五花肉。羊腩具有调和脾胃、补血、降压功效，能增加血液中的白血球。

2、健脾和胃：中和胃酸，减缓胃痛。适用于脾气衰弱，运化无力而至的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3、补血益气：适合肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4、祛脂降压：使血压更容易控制，并使毛细管扩大，血黏度下降，微循环改良。

支竹羊腩煲的宜忌人群

羊腩就是羊肉的一种，是靠近羊排骨位置的肉，相对猪的五花肉。羊腩的做法很多，但是最为经典的还是做成羊腩煲。支竹羊腩煲就是非常受欢迎的一种做法。下面为大家详细介绍支竹羊腩煲的宜忌人群~

适宜人群：

1、支竹一般人群都可食用，尤其合适老人食用，由于支竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的产生。

2、羊腩一般人群都可以食用，非常合适适合体虚胃寒者。

忌讳人群：

1、支竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人和痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

2、腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

3、羊腩发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食外感病邪用；素体有热者慎用。

4、羊腩暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

支竹羊腩煲的饮食忌讳

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。但是吃支竹羊腩煲也是需要特别注意的，下面为大家详细介绍支竹羊腩煲的饮食忌讳~

支竹：

1、中午吃腐竹健脑抗疲劳，腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

2、在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

3、腐竹是豆制品的高级食品，以营养价值之高，被许多人广称为素中之荤。

羊腩：

1、不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食品搭配，与热性的羊肉不适宜。

2、不宜马上饮茶。由于羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物资，容易引发便秘。

3、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过量食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄取后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可致使发病。

支竹羊腩煲的注意事项

每到秋冬时节，无论是南方或是北方，都有吃羊的习惯。古往今来，羊肉所烹制的美肴是中国人菜谱里不可或缺的。但是支竹羊腩煲还是有需要注意的事项的哦~

羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，其实不适合胃脾功能不好的人食用。但是羊腩的膻味很容易影响人的食欲。那末怎样去除羊腩的膻味呢？

1、羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个山查或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。

2、食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。

3、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。

4、羊肉在烹煮进程中加入米醋也可到达去除膻味的效果。

5、在烹煮进程中加入绿豆，按羊肉、绿豆10：1的比例，加水烧煮，既可除膻，又能使羊肉看起来好看。

支竹是腐竹的一种：

1、腐竹须用凉水泡发，可使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；

2、吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，由于会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。

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