一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法图解一次

刚开始学烘焙，之前都是做饼干和烤红薯，第一次试做戚风蛋糕就成功了，超开心！我是看了好几位达人的食谱和制作进程才开始做的，现在分享一下我的食谱吧！

难度：切墩(低级) 时间：30~60分钟

主料：

鸡蛋：4只；低筋面粉：90g；

牛奶：40g；玉米油：45g；

柠檬汁：4滴；糖粉（蛋黄糊）：45g；

糖粉（蛋白糊）：45g；蔓越莓：适当；

盐：1g；

1、准备材料

2、蛋白，蛋黄分离

3、蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，以后加入糖粉

4、加入低筋面粉，应当要筛入的，偷懒直接倒了

5、蛋黄糊做好之后放一边，准备打发蛋白，加入一小勺柠檬汁

6、打的时候要分3次加糖，由于第一次打蛋白，所以过程没有细拍，这个进程很重要

8、先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊，然后由下往上搅拌均匀

9、以后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里，这是搅拌好的蛋糕糊

10、撒入切碎的蔓越莓，轻轻抖两下，敲出气泡

11、在打发蛋白糊的时候就要提早预热烤箱了，上下火150度10分钟。

12、准备开烤，放在倒数第二层，155度烤40分钟

13、这是出炉前的图片

7、建议大家去看一下君之的打发蛋白教程，要打到蛋白起小尖尖，而且不倒才成功