饮食防癌知识防癌食谱推荐

少吃点糖

饮食防癌，最简单的一条办法便是尽量少吃糖。诚然，糖是最常使用的食品添加剂，是日常生活的必需品，不可能不用，但也干万不要滥用，尤其不能过量。英国的一位学者万德金士专门研究过糖的危害、明确指出糖的消费有致癌的催化作用。《美国临床营养学杂志》指出，每天只要喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出90%。世界癌症研究基金会认为，每人每天糖的摄取量应在50克内。

来点葱蒜

美国国立癌症研究院的杂志发表了一篇报告，说大蒜、洋葱、青葱、细香葱、大葱和韭葱等葱类蔬菜，具有明显的预防癌症作用。专家指出，这和大蒜素有抗氧化作用、可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。

5杯绿茶

日本东北大学药学院的一项研究结果证明了绿茶防癌的观点。研究发现，与每天仅饮用一杯或不喝相比，每天饮用5杯以上绿茶的人患血液肿瘤的风险将减少42%，患淋巴系统癌症的风险也减少48%。研究者建议，有癌症家族史的人和中老年人，应当把绿茶作为日常除水之外的第一饮品选择，而且要喝很多，由于喝够5杯才能发挥功效。那么，防癌的5杯绿茶怎样喝呢？专家建议，一般3-5克茶叶用250毫升到300毫升的杯子冲泡，上午、下午可以各冲泡一次，每次喝两三杯就可以了

细嚼慢咽

日本学者发现，将发霉食物中的致癌物资黄曲霉素与唾液进行混合后再作用于动物体细胞，其原来具有较强致癌的毒性几乎全部消失。因此，我们进食时应细嚼慢咽，让食品与唾液充分混合，可下降致癌物产生超氧自由基的能力。那末咀嚼多少次才能起到预防癌症的作用？由于消除致癌物的毒性需30秒，依照1秒咀嚼一次，故一口食物最好咀嚼30次(YIqiG.Cn)。

红酒配肉

葡萄酒含有丰富的原花青素和白藜芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵，白藜芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已有越来越多的研究显示，每天喝1定量的葡萄酒，可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。另外，美国癌症研究协会对猪肉、牛肉、羊肉等红肉的推荐食用量是每周500克左右，吃得过量，就会增加患结肠癌的风险。不过，最近一项研究发现，如果吃肉的时候喝杯红酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解为有害物质。

防癌食谱是具有广泛科学根据的一种有效防癌措施。对饮食基本遵循以上建议的人来讲，一般不必食用营养补充剂，营养补充剂对防癌抗癌可能没什么帮助。另外也要注意是不熬夜，注意养成良好的生活作息习惯，可以减少大多数癌症的产生。