番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋想必大家都很熟习了，应该都有吃过，但是会不会做就不好说了。番茄炒蛋是一道非常营养而又制作简单的家常菜，因此餐桌上随处可见它的身影。番茄炒蛋看起来很容易，但是想要做得好吃还是得下功夫的，下面我们来看看番茄炒蛋的做法。

番茄炒蛋的做法

程序上说有两种：

1、先炒蛋，成形后直接倒入番茄翻炒。

2、蛋炒好起锅，炒番茄，然后再倒入蛋翻炒。

口味上说也有两种：

1、甜味，可以放糖。

2、咸，直接放盐。

西红柿炒鸡蛋几种做法

[方法1]

主料：鸡蛋4个，西红柿150克 调料：猪油5汤勺，盐、糖各适当，水淀粉2汤勺。

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适当盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

[方法二]

主料：西红柿2个，鸡蛋2个 调料：葱，姜，盐，糖，鸡精

做法：先把打散的鸡蛋下锅翻炒 利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅 放入西红柿翻炒，至出汤 加入炒好的鸡蛋，盐，糖入味 出锅时加入鸡精调味

[方法3]

原料:西红柿3个 鸡蛋3个(我的经验是自己想放几个就放几个)嘿嘿 还有尖椒一个 配料:葱 盐(我不喜欢吃糖) 鸡精

做法:把鸡蛋打匀，加少量盐(特别声明:盐千万不要放太多，否则后果自负).然后均匀倒入油锅，油温不容易太高(一般六七成热就行).对炒鸡蛋，我有个经验.不知道是不是地球人都知道了.之前看他人炒鸡蛋都是一面抄熟再翻过来炒另一面，最后构成一个鸡蛋饼.但是吃的进程中，发现里面很嫩但外皮炒的过火了，很老.而我呢，把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不挺的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚1凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩. 然后，把炒熟的鸡蛋到出来.重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提早准备好的葱沫，西红柿块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒.等到西红柿完全炒熟并且傲出汤汁时，加少许盐后再把刚才提早炒好的鸡蛋到入锅中和匀便可出锅.

[方法4]

原料： 鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤勺，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适当。

做法：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用;青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加少量盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。 炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩

通过上文的描写，想必大家对于番茄炒蛋的做法也有了一个比较全面的了解了吧。看似简单的番茄炒蛋，做法却又很多种，可以根据自己的口味选择甜的或咸的，而炒蛋的方法也是多样，上面提到的方法都可以试一下，然后根据自己的口味选择最好的一种。