小白菜有甚么营养

小白菜是我们平时吃的比较多的一种蔬菜了，小白菜本身就含有大量的营养价值，再加上它的口感也是非常的美味，所以深受大家的爱好，但是我们平时食用的时候，其实不关心小白菜具体有哪些营养，那我们介绍一下小白菜有什么营养。

1、小白菜有什么营养

小白菜的维生素与矿物质含量相当高，钙含量为大白菜的4倍，维生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜还含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素。因而可知，小白菜的营养成分丰富，具有很高的营养价值。

二、小白菜的食用功效

1、小白菜中所含的胡萝卜素要比豆类多一倍，比西红柿、瓜类多四倍。胡萝卜素和维生素c有互相促进作用，进入人体后，能增进皮肤细胞的新陈代谢，滋润皮肤，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，从而延缓衰老。

2、小白菜含类胡萝卜素、维生素C、多种矿物质及植物化学物质，有助于美化肌肤、健全细胞组织、降血压，预防乳腺癌及前列腺癌。

3、中医认为体内热重、常感津液不足，而产生牙龈肿胀、牙缝出血等现象的人，多食小白菜能渐渐消除内火、改良唇舌干燥并维护牙龈健康。

3、小白菜为何能减肥

小白菜热量很低，且所含的矿物质钙、磷、铁等，能够增进新陈代谢。胡萝卜素、烟酸等营养成分也能够维持身体器官的正常功能，也有助于保护减肥时的身体健康。小白菜含丰富的B族维生素，有助于消除脂肪和减少热量的吸收。

4、小白菜的食用宜忌

虽然小白菜的营养价值高，具有多种食用价值，但需要注意的是，小白菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泻者不宜多食。小白菜稍有变质即不宜食用，因为食后极易引发中毒。其症状表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加快、全身皮肤及黏膜青紫，乃至昏迷等。

5、小白菜的食用方法

芝麻炒小白菜

材料：

小白菜500克，盐2克，白芝麻15克姜丝、食用油各适量

做法：

1、放少量白芝麻到锅里，锅热了转小火，不断地炒芝麻，等到它的香味出来时盛盘。

2、小白菜洗净，锅加油烧热，放姜丝炝锅，再放入小白菜，猛火快炒，然后放盐调味。

3、等菜熟的时候把刚才准备好的白芝麻放下去，再翻炒两下即可出锅。

小白菜炖豆腐的做法

用料：

北豆腐适量、小白菜适当

辅料：

西红柿适量

调料：

食盐少许、姜适当、蘑菇精少量

做法：

1、烧油炒一下姜沫

2、放入西红柿炒化

3、放入切块的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟

4、小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味便可

以上内容就是对小白菜有什么营养这个问题的介绍，其实小白菜的营养价值是非常丰富的，比如它的钙含量是所有蔬菜里边最高的，包括各种维生素等等，都是含量很高的，所以多吃小白菜是完全没问题的，对我们身体健康是有着非常大的帮助的。

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