没煮熟的毛豆能吃吗毛豆没煮熟有没有毒

毛豆煮久了很容易变色变黑，但是不会影响其口感。食用毛豆之前要先用热水煮15分钟，毛豆才能够完全熟透，吃起来更香甜入味。

没煮熟的毛豆能吃吗

没煮熟的毛豆不能吃。偶尔吃一次可能还不会有大影响，但长时间吃没煮熟的毛豆，或一次食用过多的话，对于身体是没有甚么好处，而且会引发一些不良反应。因为：

1、毛豆中含有大量的蛋白质，蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收，如果未煮熟而食用，加重肠胃负担，会引发消化不良等不适症状。

2、毛豆属于豆类蔬菜，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄取后会产生不适症状。只有煮熟加热后才能破坏它。

3、毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引发胰腺肿大；毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。

毛豆没煮熟有没有毒毛豆不熟的是有毒的。毛豆中含有一种有毒的蛋白质，一种可以令血液的红血球凝集血球凝集素。如果不煮熟毛豆的话，这类有毒的蛋白质就会入侵人体，致使我们恶心、呕吐，严重的还会致使中毒引起死亡。所以，一定要完全煮熟毛豆，让这类有毒的蛋白质失活，才能愉快的享受美味的毛豆。

毛豆要煮多久才没毒

毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟便可。

吃了没煮熟的毛豆怎么办没有煮熟的毛豆吃了其症状反应不同，吃的量少的可能并没有不适感，可能会有胀气，拉肚子等肠胃不适症状出现，多喝水，多休息就没事了；

不过，食用过量没有煮熟的毛豆可能会致使机体中毒，由于未熟毛豆中含有可以引起人体中毒的物资。

比如吃太多而出现严重呕吐腹泻，头晕等不适症状，就应及时催吐，并送去医院就诊。

毛豆的食用忌讳

1、忌讳人群一般人群都可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

2、烹饪忌讳做毛豆菜肴时，一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引发中毒。

3、控制数量吃虽然毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃。毛豆是大排档夜消中的当家主角之一，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜消模式。而且很多人都认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是植物性食品，前者热量高，后者正好来中和，两者同食，荤素搭配，既健康又美味。

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