云罩腐乳肉洛阳水席菜四

民以食为天，一方水土养一方人，每个地方都有特色的美食，美味的诱惑带来舌尖上的享受。

洛阳水席与洛阳牡丹和洛阳龙门石窟齐名，被称为洛阳的三绝。

洛阳水席的热菜，第一道菜“牡丹燕菜”第二道菜“葱扒大鲤鱼”第三道菜“云罩腐乳肉”

历史资料传说，武则天所生四子皆令她不满，唯独对太平公主颇为赏心。后来太平公主嫁薛绍为妻，送女儿出嫁时武氏以自己的乳汁涂于肉上叫女儿吃下，让女儿莫忘了老一片心。相传这就是腐乳肉的由来。后来武则天称帝后，也把腐乳肉赐于她栽培起来的近臣，让他们也像忠于老娘一样忠了她武氏。这都是一千多年前的事了，到今天已没有那么多讲究，大家尽管开心的吃就是了。

选上好的五花肉

蒸腐乳肉是以五花肉、豆腐乳等为主要食材做成的一道美食。

原料：

五花肉 、豆腐乳

做法：

1、选择上好的五花肉，将五花肉放葱姜大料煮熟。

2、豆腐乳打碎，煮好的肉切片或者小方块，将腐乳均匀的抹在每片肉上。

3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸四十分钟左右入味熟透。

4、将碗反扣在盘子中，红润透亮的腐乳肉就大功告成了。

煮肉时放入葱姜和八角

把煮熟的肉切成小块

把豆腐乳打碎

把小块五花肉和豆腐乳拌匀

把肉块皮朝下放入碗中，上笼蒸四十分钟钟左右，蒸熟入味，就可以出锅，把碗反扣在盘子中，红润油亮的腐乳肉就可以上桌了。