炒西兰花到底要不要焯水多半人做错了难怪西

炒西兰花到底要不要焯水？多半人做错了，难怪西兰花一炒就发黑

西兰花是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜，现在的这个季节正是西兰花生长的最佳时节，这个时候的西兰花水分最充足。我们都知道，西兰花中含有丰盛的营养物质，多吃一点对我们的身体健康是有很大好处的。除此之外，西兰花凭借着自身脆嫩的口感也受到了很多人的喜爱。

西兰花的做法多样，日常生活中我们最常做的便是用西兰花和一些肉类炒在一起食用了。这样做出来的菜品营养会更丰盛，味道也更好。相信大家都有炒西兰花的经验，想要炒的好吃美味的话的确是有一些困难的。炒西兰花也需要小技巧，炒之前把焯水换成腌制，做出来的西兰花口感脆嫩，超级美味。接下来就与大家一下炒西兰花的最佳做法。

准备食材：西兰花，盐，醋，香油，大蒜，植物油，生抽

首先要将准备好的西兰花用清水冲洗干净。我们都知道西兰花是很难清洗的，在冲洗之前，我们将西兰花掰成小瓣状，这样洗起来会更加方便一点。清洗好西兰花之后，很多人都会将西兰花焯水，这种做法是不对的。在炒之前一定要对西兰花进行腌制。将清洗干净的西兰花放入碗中，撒上适量的食盐，搅拌均匀之后静置腌制五分钟左右。

西兰花腌制好之后，接下来就可以起锅开炒了。锅中倒油，油热之后加入蒜片煸炒出香味，倒入腌制好的西兰花开大火快速翻炒。炒出香味之后加入足量的清水，开大火煮开之后，加入适量的生抽、盐、醋，继续开大火收汁，滴入两滴香油翻炒均匀，接下来就可以出锅装盘了，一道清脆爽口的小炒西兰花就制作完成了。

以上就是与大家的炒西兰花时的小技巧了。我们在炒的时候，千万不要再对西兰花进行焯水了。焯水很容易会西兰花脆嫩的口感，这样炒出来的西兰花会又软又黑，一点也不好吃。西兰花在炒之前一点要先用盐来腌制一下。

本文相关词条概念解析：

西兰花

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

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