平底锅乳酪包的做法

平底锅乳酪包的做法详细步骤第1步

把做面皮除黄油外的所有食材倒入搅拌碗里。加入时，注意不要将酵母和盐、糖直接接触，以避免影响酵母活性。

用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。

第2步

揉至面团表面光滑的程度。

把室温下软化好的黄油分两次加入。

第3步

每次加入，都揉至黄油充分被面团吸收。

放至案板上，继续手揉。如果家里有厨师机，这一步会非常省事，没有的话就要像在搓衣板上搓洗衣服一样，来回搓揉。如果手法到位的话，一般10几分钟就能揉出膜。

第4步

揉至面团可以拉出薄膜，透出光线的程度。不需要刻意寻求手套膜的状态，固然如果能揉到手套膜就更完善了。

盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。

第5步

发酵的同时，我们来准备馅料。先将奶油奶酪隔热水进行熔化。

加入糖粉，继续搅拌至顺滑，糖粉和奶油奶酪充分融会的状态。

第6步

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。

这时候，面团也发酵好了。

第7步

放案板上揉压排气。

切成4等份。

第8步

顺次团成小圆球。

盖上保鲜膜，醒发5分钟，让面团适应新的面筋结构。

第9步

用擀面杖擀压成薄片。

加入适当馅料。

第10步

将面皮沿外围捏出褶子，把馅料包裹起来。

在平底锅底部铺一张油纸。

第11步

摆入乳酪包，盖上锅盖，进行二次发酵，约20分钟。

开最小火，焖煎至底部上色。

第12步

翻面，盖上锅盖。

继续小火焖煎5~8分钟，便可出锅。

平底锅乳酪包的做法小贴士工具：平底锅、打蛋器

份量：4个左右

熟练耗时：50mins（不含醒发时间）

参考月龄：1岁半及以上

合适对象：对以上食材不过敏的宝宝