红烧耗儿鱼的做法营养美味老少皆宜

红烧耗儿鱼的做法，营养美味，老少皆宜

主料；耗儿鱼

辅料：泡椒 葱十根 芹菜 白砂糖 菜油

1.先用盐和料酒调制腌料将耗儿鱼腌制半小时

2.准备姜末，葱，芹菜，泡椒，姜

3.冷锅冷油就可以放葱段，看到葱变色了放泡椒和姜

4.继续炒制佐料，香味出来了就加水

5.把鱼冲洗一下可以口味清淡一点，下锅

6.在鱼上面铺上芹菜段

7.盖上盖子焖得久一点，使鱼和配菜充分熟透，出锅即可。

这种鱼含有丰富的蛋白质，还含有多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。

本文相关词条概念解析：

芹菜

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。

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