雪耳水晶绿豆爽

雪耳水晶绿豆爽

材料：绿豆、银耳、冬瓜、枸杞各适当

调料：盐、白糖、蜂蜜各适当

雪耳水晶绿豆爽的做法

1．将冬瓜去皮除瓤，洗净，切成丁，放入开水中焯透，再捞出放入凉水中浸泡。

2．将银耳泡发，去硬根，蒸熟；绿豆洗净，浸泡2小时，煮熟，备用。

3．锅中加适量清水，烧开后放入银耳、绿豆、冬瓜丁、枸杞，调入盐、蜂蜜、白糖，略煮即可。

食用绿豆时的小提示

绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、促进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油3酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；1、

小提示

碱和绿豆不能一起吃:碱与绿豆同食会破坏营养成分。

盐和绿豆不能一起吃:有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐，1为烂得快，2为好吃。事实上，煮绿豆汤时加盐，不但使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受破坏、而且对绿豆汤的清热解毒性能也有一定的不良影响。